Authors
Israel Ríos-Castillo, Elaine Acosta, Enrique Samudio-Núñez, Allan Hruska, Adriana Gregolin
Publication date
2018
Journal
Revista chilena de nutrición
Volume
45
Pages
8-13
Publisher
Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
Description
Las legumbres juegan un rol fundamental en la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) de millones de personas en todo el mundo. Se estima que alrededor de 50 millones de agricultores familiares las producen, consumen y comercializan (a baja escala) de forma tradicional. La Asamblea General de las Naciones Unidas, en su 68° sesión en 2013, reconoció su importancia al declarar 2016 como el Año Internacional de las Legumbres (AIL2016). La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) fue designada para llevar a cabo las actividades de promoción del Año, en colaboración con gobiernos, organizaciones no gubernamentales, academia y otros actores relevantes interesados. El Año tiene como objetivo aumentar la conciencia pública sobre los beneficios nutricionales y para la salud que tienen las legumbres como parte de los sistemas alimentarios sostenibles dirigidos a mejorar la SAN; revalorizar su aporte de proteínas; promover su producción global; resaltar sus cualidades para mejorar la rotación de cultivos y adaptación al cambio climático; y dar respuesta a los retos para su comercialización.
Total citations
2018201920202021202220232024175342
Scholar articles
I Ríos-Castillo, E Acosta, E Samudio-Núñez, A Hruska… - Revista chilena de nutrición, 2018