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Die Lebensmittelsensorik ist eine praxisorientierte Wissenschaft, deren Methoden und Werkzeuge sich in den letzten Jahrzehnten ständig weiterentwickelt haben. Spannend sind vor allem die sogenannten Schnellmethoden, die Lebensmittelproduzenten dabei helfen, die eigenen Produkte besser kennen zu lernen bzw. mit dem Mitbewerb zu vergleichen. Diese Methoden, die wenig bis gar kein Training seitens der Prüfpersonen bedürfen, sind im deutschsprachigen Raum noch sehr wenig verbreitet. Dieses essential soll zum Ausprobieren der Schnellmethoden motivieren und bietet Unterstützung für die Vorbereitung, Durchführung und Auswertung in der Praxis.