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Historia de la cocina y de los cocineros: técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia de la edad media a nuestros días

Authors

Jean-Pierre Poulain, Edmond Neirinck, Ferran Adrià, Joël Robuchon, Tabita Peralta

Publication date

2007

Publisher

Zendrera Zariquiey

Total citations

2003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021202220231 1 2 1 3 3 1 4 3 3 2 4 1 9 9 11 6 5 2

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E Neirinck, JP Poulain - 2001

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