Víctor M. Toledo López
profesor-investigador área ciencia y tecnología de alimentos. Instituto Tecnológico de …
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Antonio Pérez-Gálvez
Tenured Scientist at the Instituto de la Grasa (CSIC)
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Sonia Medina
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC)
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Roberto Gutiérrez Dorado
Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa
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