El patrimonio culinario peruano ante UNESCO: algunas reflexiones de gastropolítica. desiguALdades R Matta desiguALdades. net–Research network on interdependent inequalites in Latin …, 2012 | 141* | 2012 |
Food incursions into global heritage: Peruvian cuisine's slippery road to UNESCO R Matta Social Anthropology/Anthropologie sociale 24 (3), 338-352, 2016 | 112 | 2016 |
Posibilidades y límites del desarrollo en el patrimonio inmaterial. El caso de la cocina peruana R Matta Apuntes: Revista de Estudios sobre Patrimonio Cultural-Journal of Cultural …, 2011 | 108 | 2011 |
Valuing native eating: the modern roots of Peruvian food heritage R Matta Anthropology of food, 2013 | 103 | 2013 |
República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú R Matta Revista colombiana de antropología 50 (2), 9-13, 2014 | 79 | 2014 |
Celebrity chefs and the limits of playing politics from the kitchen R Matta Globalized eating cultures: Mediation and mediatization, 183-201, 2019 | 39 | 2019 |
The gastro-political turn in Peru R Matta, ME García Anthropology of food, 2019 | 34 | 2019 |
COCINANDO UNA NACIÓN DE CONSUMIDORES: EL PERÚ COMO MARCA GLOBAL. R Matta Aguirre Consensus (16803817) 17 (1), 2012 | 34* | 2012 |
Mexico’s ethnic culinary heritage and cocineras tradicionales (traditional female cooks) R Matta Food and Foodways 27 (3), 211-231, 2019 | 28 | 2019 |
Conocimiento y poder: prácticas alimentarias y patrimonialización cultural R Matta Alimentos, cocinas e intercambios culinarios. Confrontaciones culturales …, 2015 | 26 | 2015 |
Recipes for crossing boundaries: Peruvian fusion R Matta Cooking Technology. Transformations in Culinary Practice in Mexico and Latin …, 2016 | 24 | 2016 |
Las cocinas mestizas en México y Perú. Claves para interpretar el multiculturalismo en América Latina S Bak-Geller Corona, R Matta Antípoda. Revista de Antropología y Arqueología, 69-93, 2020 | 22 | 2020 |
Patrimonios alimentarios: entre consensos y tensiones SBG Corona, CÉ de Suremain El Colegio de San Luis, 2019 | 21* | 2019 |
«L’indien» à table dans les grands restaurants de Lima (Pérou). Cuisiniers d’élite et naissance d’une «cuisine fusion» à base autochtone. R Matta Anthropology of food, 2010 | 21 | 2010 |
La construction sociale de la cuisine péruvienne: une histoire de migrations et d’échanges culinaires R Matta Hommes & migrations 1283 (1), 96-107, 2010 | 20 | 2010 |
Heritage foodways as matrix for cultural resurgence: Evidence from rural Peru R Matta International Journal of Cultural Property 26 (1), 49-74, 2019 | 16 | 2019 |
Food for social change in Peru: Narrative and performance of the culinary nation R Matta The Sociological Review 69 (3), 520-537, 2021 | 14 | 2021 |
Unveiling the Neoliberal Taste. Peru’s Media Representation as a Food Nation. R Matta Sarah May, Katia Laura Sidali, Achim Spiller, Bernhard Tschofen (Eds.) 40, 103, 2017 | 14 | 2017 |
Dismantling the boom of Peruvian cuisine R Matta ReVista (Cambridge) 14 (1), 64, 2014 | 14 | 2014 |
Documenting the UNESCO feast: stories of women’s ‘empowerment’and programmatic cooking R Matta Social Anthropology/Anthropologie sociale 29 (1), 188-204, 2021 | 13 | 2021 |