| Probiotic fermented beverages based on acid whey K Skryplonek, I Dmytrów, A Mituniewicz-Małek Journal of dairy science 102 (9), 7773-7780, 2019 | 76 | 2019 |
| Characteristics of lactose-free frozen yogurt with κ-carrageenan and corn starch as stabilizers K Skryplonek, M Henriques, D Gomes, J Viegas, C Fonseca, C Pereira, ... Journal of Dairy Science 102 (9), 7838-7848, 2019 | 66 | 2019 |
| Lactose-free frozen yogurt: Production and characteristics K Skryplonek, D Gomes, J Viegas, C Pereira, M Henriques Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria 16 (2), 171-179, 2017 | 32 | 2017 |
| Fermented probiotic beverages based on acid whey K Skryplonek, M Jasińska Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria 14 (4), 397-405, 2015 | 31 | 2015 |
| Buttermilk ice cream—New method for buttermilk utilization K Szkolnicka, I Dmytrów, A Mituniewicz‐Małek Food Science & Nutrition 8 (3), 1461-1470, 2020 | 28 | 2020 |
| The use of buttermilk as a raw material for cheese production K Skryplonek, I Dmytrów, A Mituniewicz‐Małek International Journal of Dairy Technology 72 (4), 610-616, 2019 | 17 | 2019 |
| The use of acid whey for the production of yogurt-type fermented beverages K Skryplonek Mljekarstvo: časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka 68 (2 …, 2018 | 16 | 2018 |
| Development of functional acid curd cheese (Tvarog) with antioxidant activity containing astaxanthin from shrimp shells preliminary experiment I Dmytrów, M Szymczak, K Szkolnicka, P Kamiński Foods 10 (4), 895, 2021 | 10 | 2021 |
| Whey-based beverages K Skryplonek, M Jasińska Food Science and Technology 20 (4), 09, 2017 | 9 | 2017 |
| The characteristics of Quark cheese made from buttermilk during refrigerated storage K Szkolnicka, I Dmytrów, A Mituniewicz-Małek Foods 10 (8), 1783, 2021 | 6 | 2021 |
| Jakość fermentowanych napojów probiotycznych otrzymanych z mrożonej serwatki kwasowej i mleka w czasie chłodniczego przechowywania K Skryplonek, M Jasinska Żywność Nauka Technologia Jakość 23 (1), 2016 | 6 | 2016 |
| Charakterystyka wybranych cech jakościowych serów ricotta w czasie chłodniczego przechowywania M Jasińska, K Skryplonek Towaroznawcze Problemy Jakości, 80-91, 2015 | 6 | 2015 |
| Zimna plazma jako niekonwencjonalna metoda utrwalania żywności K Skryplonek Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego 4 (4), 20, 2016 | 3 | 2016 |
| Development of fermented beverages based on acid whey K Skryplonek, M Jasinska Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura …, 2017 | 2 | 2017 |
| Wartość żywieniowa i prozdrowotna serwatki oraz jej wykorzystanie M Jasińska, K Skryplonek Towaroznawcze Problemy Jakości, 76-84, 2014 | 2 | 2014 |
| Mleko klaczy, jego właściwości i wykorzystanie M Jasinska, K Skryplonek Przegląd Hodowlany 81 (6), 2013 | 2 | 2013 |
| Sheep’s Second Cheese Whey Edible Coatings with Oregano and Clary Sage Essential Oils Used as Sustainable Packaging Material in Cheese A Pires, H Pietruszka, A Bożek, K Szkolnicka, D Gomes, O Díaz, A Cobos, ... Foods 13 (5), 674, 2024 | 1 | 2024 |
| The viability of probiotic monoculture and quality of goat's and cow's bioyogurt. A Mituniewicz-Małek, K Szkolnicka, I Dmytrów, M Ziarno, A Witczak, ... | 1 | 2022 |
| Camembert-Type Cheese with Sweet Buttermilk: The Determination of Quality Properties and Microstructure K Szkolnicka, I Dmytrów, A Mituniewicz-Małek, B Meghzili Foods 13 (16), 2515, 2024 | | 2024 |
| The use of mare’s milk for yogurt ice cream and synbiotic ice cream production K Szkolnicka, A Mituniewicz-Małek, I Dmytrów, E Bogusławska-Wąs Plos one 19 (8), e0304692, 2024 | | 2024 |
