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Effect of yam (Dioscorea spp.) starch on the physicochemical, rheological, and sensory properties of yogurt J Pérez, M Arteaga, R Andrade, A Durango, J Salcedo Heliyon 7 (1), 2021 | 30 | 2021 |
Degradación de la vitamina C en un producto de mango (Mangifera indica L.) y lactosuero FA Mendoza-Corvis, MR Arteaga-Márquez, OA Pérez-Sierra Ciencia y Tecnología Agropecuaria 18 (1), 125-137, 2017 | 27 | 2017 |
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Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando Lactobacillus casei K Cury Regino, M Arteaga Márquez, G Martínez Flórez, D Luján Rhenals, ... Revista Colombiana de Biotecnología 16 (1), 137-145, 2014 | 23 | 2014 |
Caracterización y estudio de la fermentación espontánea del suero costeño producido en Montería M Simanca S, M Arteaga M, J Perez B, M Soto Q, J Salcedo M. Revista MVZ Córdoba 15 (1), 1944-1953, 2010 | 23* | 2010 |
Efecto del salvado de trigo en el comportamiento reológico del yogurt de leche de búfala RD Andrade, MR Arteaga, MM Simanca Información Tecnológica 21 (5), 117-124, 2010 | 18 | 2010 |
Efecto de la neutralización y adición de edulcorante en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del arequipe de leche de búfala RD Andrade P, GI Vélez H, MR Arteaga M, YS Díaz Q, SS Sánchez. S. Vitae 16 (2), 201-209, 2009 | 17 | 2009 |
Comportamiento de la vitamina C en un producto a base de lactosuero y pulpa de mango variedad Magdalena River (Mangífera Indica l.) durante el secado por aspersión FAM Corvis, M Arteaga M, O Perez S. Revista Chilena de Nutrición 43 (2), 159-166, 2016 | 16 | 2016 |
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Efecto del salvado de trigo en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del yogurt de leche de búfala MM Simanca, RD Andrade, MR Arteaga Información Tecnológica 24 (1), 79-86, 2013 | 12 | 2013 |
B. y C. Moreno Z. 2006. Los hongos comestibles silvestres de Santa Catarina del Monte, Estado de México M Arteaga Revista Chapingo. Serie Ciencias Forestales y del Ambiente 12 (2), 125-131, 0 | 10 | |
Evolución de la maduración del queso chanco elaborado con adición de suero en polvo M Arteaga Tesis para optar el grado de Magíster en Ciencias y Tecnología de la Leche …, 2004 | 8 | 2004 |
Effect of subclinical mastitits on the phisicochemical quality of bovine milk A Calderon-Rangel, M Arteaga-Marquez, V Rodriguez-Rodriguez, ... Revista Científica, FCV-LUZ 24 (5), 408-413, 2014 | 7 | 2014 |
Edible films and coatings as biodegradable active packaging in the preservation of food products A DURANGO, NDEF SOARES, MR ARTEAGA Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 9 (1), 112-118, 2011 | 7 | 2011 |
NEUTRALIZATION AND ADDITION OF SWEETENING EFFECT IN PHYSICOCHEMICAL MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF BUFFALO MILK AREQUIPE RD Andrade, GI VÉLEZ, MR Arteaga, SS SÁNCHES Vitae 16 (2), 2009 | 7 | 2009 |
Estudio del efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño M Rosa, A Márquez, E Petro, R Coronado, C Camilo, H Bedoya, C Chams Cienc Tecnol Aliment 6, 36-56, 2015 | 6 | 2015 |
Elaboración de un queso procesado tipo untable obtenido a partir de queso costeño MR Arteaga-Márquez, HL Hernández-Hernández, CD Peñate-Quiroz Información tecnológica 31 (2), 187-194, 2020 | 5 | 2020 |