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MARGARITA ROSA ARTEAGA MARQUEZ
MARGARITA ROSA ARTEAGA MARQUEZ
Profesor de Ingeniería de Alimentos, Universidad de Córdoba
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Title
Cited by
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Year
Introducción a la Entomología
R Coronado, A Márquez
Limusa-Wiley, SA, Arcos de Belem. México, 1972
591972
Filmes y revestimientos comestibles como empaques activos biodegradables en conservación de alimentos
AM Durango, N de Fatima Soares, MR Arteaga
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 9 (1), 122-128, 2011
452011
Efecto de la Mastitis subclínica sobre el rendimiento en la fabricación del queso costeño
A Calderon, MR Arteaga, VC Rodriguez, GA Bernate, DC Bermudez, ...
Biosalud 10 (2), 16-27, 2011
382011
Effect of yam (Dioscorea spp.) starch on the physicochemical, rheological, and sensory properties of yogurt
J Pérez, M Arteaga, R Andrade, A Durango, J Salcedo
Heliyon 7 (1), 2021
302021
Degradación de la vitamina C en un producto de mango (Mangifera indica L.) y lactosuero
FA Mendoza-Corvis, MR Arteaga-Márquez, OA Pérez-Sierra
Ciencia y Tecnología Agropecuaria 18 (1), 125-137, 2017
272017
Caracterización de queso chanco enriquecido con suero lácteo en polvo
M Arteaga M, LH Molina C, M Pinto C, C Brito C.
Revista Chilena de Nutricion 36 (1), 53-62, 2009
242009
Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando Lactobacillus casei
K Cury Regino, M Arteaga Márquez, G Martínez Flórez, D Luján Rhenals, ...
Revista Colombiana de Biotecnología 16 (1), 137-145, 2014
232014
Caracterización y estudio de la fermentación espontánea del suero costeño producido en Montería
M Simanca S, M Arteaga M, J Perez B, M Soto Q, J Salcedo M.
Revista MVZ Córdoba 15 (1), 1944-1953, 2010
23*2010
Efecto del salvado de trigo en el comportamiento reológico del yogurt de leche de búfala
RD Andrade, MR Arteaga, MM Simanca
Información Tecnológica 21 (5), 117-124, 2010
182010
Efecto de la neutralización y adición de edulcorante en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del arequipe de leche de búfala
RD Andrade P, GI Vélez H, MR Arteaga M, YS Díaz Q, SS Sánchez. S.
Vitae 16 (2), 201-209, 2009
172009
Comportamiento de la vitamina C en un producto a base de lactosuero y pulpa de mango variedad Magdalena River (Mangífera Indica l.) durante el secado por aspersión
FAM Corvis, M Arteaga M, O Perez S.
Revista Chilena de Nutrición 43 (2), 159-166, 2016
162016
Sensory acceptance and shelf life of fresh cheese made with dry bromelain extract as a coagulating agent
W Vergara-Álvarez, M Arteaga-Márquez, EJ Hernández-Ramos
Dyna 86 (210), 270-275, 2019
132019
Efecto del salvado de trigo en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del yogurt de leche de búfala
MM Simanca, RD Andrade, MR Arteaga
Información Tecnológica 24 (1), 79-86, 2013
122013
B. y C. Moreno Z. 2006. Los hongos comestibles silvestres de Santa Catarina del Monte, Estado de México
M Arteaga
Revista Chapingo. Serie Ciencias Forestales y del Ambiente 12 (2), 125-131, 0
10
Evolución de la maduración del queso chanco elaborado con adición de suero en polvo
M Arteaga
Tesis para optar el grado de Magíster en Ciencias y Tecnología de la Leche …, 2004
82004
Effect of subclinical mastitits on the phisicochemical quality of bovine milk
A Calderon-Rangel, M Arteaga-Marquez, V Rodriguez-Rodriguez, ...
Revista Científica, FCV-LUZ 24 (5), 408-413, 2014
72014
Edible films and coatings as biodegradable active packaging in the preservation of food products
A DURANGO, NDEF SOARES, MR ARTEAGA
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 9 (1), 112-118, 2011
72011
NEUTRALIZATION AND ADDITION OF SWEETENING EFFECT IN PHYSICOCHEMICAL MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF BUFFALO MILK AREQUIPE
RD Andrade, GI VÉLEZ, MR Arteaga, SS SÁNCHES
Vitae 16 (2), 2009
72009
Estudio del efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño
M Rosa, A Márquez, E Petro, R Coronado, C Camilo, H Bedoya, C Chams
Cienc Tecnol Aliment 6, 36-56, 2015
62015
Elaboración de un queso procesado tipo untable obtenido a partir de queso costeño
MR Arteaga-Márquez, HL Hernández-Hernández, CD Peñate-Quiroz
Información tecnológica 31 (2), 187-194, 2020
52020
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