| Análisis de los parámetros de color en salchichas Frankfurt adicionadas con extracto oleoso de residuos de chontaduro (Bactris gasipaes) LX Pinzón-Zárate, JI Hleap-Zapata, LE Ordóñez-Santos Información tecnológica 26 (5), 45-54, 2015 | 52 | 2015 |
| Efecto de un recubrimiento comestible y de diferentes empaques durante el almacenamiento refrigerado de mango Tommy Atkins mínimamente procesado S Dussán-Sarria, C Torres-León, JI Hleap-Zapata Información tecnológica 25 (4), 123-130, 2014 | 36 | 2014 |
| Physicochemical analysis of frankfurter type sausages made with red tilapia fillet waste (Oreochromis sp) and quinoa flour (Chenopodium quinoa W.) JIH Zapata, GCR Pava Brazilian Journal of Food Technology 21, e2016103, 2018 | 35 | 2018 |
| Marketing sensorial como herramienta para captar y satisfacer al cliente C Pacheco, C Carmona, JD Zapata Journal of Chemical Information and Modeling 53, 160, 2013 | 33 | 2013 |
| Evaluación fisicoquímica y sensorial de salchiichas con inclusión de harina de quinua (chenopodium quinoa w.) JIH Zapata, MY BURBANO-PORTILLO, J MORA VERA Biotecnología en el sector Agropecuario y Agroindustrial 15 (SPE2), 61-71, 2017 | 32 | 2017 |
| Hidrolizados de pescado-producción, beneficios y nuevos avances en la industria.-Una revisión JI Hleap Zapata, CA Gutiérrez Castañeda Acta Agronómica 66 (3), 311-322, 2017 | 29 | 2017 |
| Efecto de un recubrimiento comestible y diferentes tipos de empaque en los atributos físico-químicos y sensoriales de piña manzana'mínimamente procesada S Dussán-Sarria, PM Reyes-Calvache, JI Hleap-Zapata Información tecnológica 25 (5), 41-46, 2014 | 28 | 2014 |
| Efecto del uso de antioxidantes en plátano verde Dominico-Hartón (Musa AAB Simmonds) cortado en rodajas S Dussán-Sarria, AF Gaona-Acevedo, JI Hleap-Zapata Información tecnológica 28 (4), 03-10, 2017 | 19 | 2017 |
| Effect of adding guava (Psidium guajava) epicarp extract flour on the physicochemical, textural, colour and sensory properties of Frankfurters VA Velasco-Arango, JI Hleap-Zapata, LE Ordóñez-Santos Food technology and biotechnology 59 (2), 185-193, 2021 | 14 | 2021 |
| Effect of the partial replacement of wheat flour with turmeric flour (Curcuma longa) on the physicochemical and sensory properties of a common chorizo JI Hleap-Zapata, L Romero-Quintana, J Botina-Cárdenas, ... Dyna 87 (214), 46-52, 2020 | 13 | 2020 |
| Conservación de mango mínimamente procesado usando un recubrimiento comestible a base de aceite de aguacate S Dussán-Sarria, JI Ramírez-Yela, JI Hleap-Zapata Información tecnológica 28 (3), 67-74, 2017 | 12 | 2017 |
| Propiedades texturales y sensoriales de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de chontaduro (Bactris gasipaes) JI Hleap Zapata, GC Rodríguez de la Pava Ingeniería y Desarrollo 33 (2), 198-215, 2015 | 12 | 2015 |
| COMPARACIÓN SENSORIAL DE TRES FORMULACIONES DE HAMBURGUESAS ELABORADAS A BASE DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.). JI HLEAP ZAPATA, LF OSSA MONTENEGRO Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 11 (2), 121-129, 2013 | 11 | 2013 |
| Análisis sensorial de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de lombriz (Eisenia foetida) JI Hleap-Zapata, JM González-Ochoa, MF Mora-Bonilla Orinoquia 21 (1), 15-25, 2017 | 10 | 2017 |
| Dinámica hidrológica en la Ciénaga de Ayapel: modelación del balance hídrico y simulación hidrodinámica JF Zapata Medellín, Col, 2005 | 10 | 2005 |
| Nitrite reduction in beef burger using papaya (Carica papaya L.) epicarp VA Velasco-Arango, JI Hleap-Zapata, LE Ordóñez-Santos Food Science and Technology International 27 (4), 344-352, 2021 | 9 | 2021 |
| Formulation of frankfurter-type sausages with yacon peel flour as non-conventional linker G Rosero-Chasoy, JI Hleap-Zapata, AA Ayala-Aponte, GI Giraldo-Gomez, ... Advance Journal of Food Science and Technology 16 (S), 244-250, 2018 | 9 | 2018 |
| Evaluation of pumpkin flour (Cucurbita moschata Duch.) added as a meat extender in Frankfurt-type sausages JI Hleap-Zapata, JD Cruz-Rosero, LT Durán-Rojas, D Hernández-Trujillo, ... Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo 52 (2), 395-404, 2020 | 7 | 2020 |
| Comparación bromatológica, microbiológica y sensorial de dos formulaciones de salchichas elaboradas con carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) JI Hleap Zapata, YV Romero Erazo, S Dussán Sarria Acta Agronómica 63 (1), 18-24, 2014 | 7 | 2014 |
| Agroindustria pesquera en el Pacífico colombiano: Gestión de residuos pecuarios en sistema de producción más limpia J Rodríguez Salcedo, JI Hleap Zapata, F Estrada, JC Clavijo Salinas, ... Palmira, Colombia, 2011 | 7 | 2011 |
