| Segurança alimentar do queijo minas artesanal do Serro, Minas Gerais, em função da adoção de boas práticas de fabricação MS Pinto, CLLF Ferreira, JM Martins, VAM Teodoro, AC dos Santos Pires, ... Pesquisa Agropecuária Tropical, 342-347, 2009 | 43 | 2009 |
| Can lutein replace annatto in the manufacture of Prato cheese? D Sobral, RGB Costa, GM Machado, JCJ de Paula, VAM Teodoro, ... LWT-Food Science and Technology 68, 349-355, 2016 | 41 | 2016 |
| Manufacture of reduced-sodium Coalho cheese by partial replacement of NaCl with KCl RGB Costa, RC Alves, AG da Cruz, D Sobral, VAM Teodoro, LCGC Junior, ... International Dairy Journal 87, 37-43, 2018 | 38 | 2018 |
| Effect of ripening time on proteolysis, free amino acids, bioactive amines and texture profile of Gorgonzola-type cheese GMM Moreira, RGB Costa, VAM Teodoro, JCJ Paula, D Sobral, ... LWT 98, 583-590, 2018 | 33 | 2018 |
| Sodium substitutes in Prato cheese: Impact on the physicochemical parameters, rheology aspects and sensory acceptance RGB Costa, D Sobral, VAM Teodoro, LCGC Junior, JCJ de Paula, ... LWT 90, 643-649, 2018 | 25 | 2018 |
| Principais defeitos em queijo Minas artesanal: uma revisão D Sobral, RGB Costa, JCJ de Paula, VAM Teodoro, GMM Moreira, ... Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 72 (2), 108-120, 2017 | 24 | 2017 |
| Characterization of physicochemical composition, microbiology, sensory evaluation and microscopical attributes of sweetened condensed milk ÍRT RENHE, DBC PEREIRA, JFO SÁ, MC SANTOS, VAM TEODORO, ... Food Science and Technology 38, 293-298, 2017 | 19 | 2017 |
| Effect of partial replacement of sodium chloride with potassium chloride on the characteristics of Minas Padrão cheese RGB Costa, AC Junior, AG da Cruz, D Sobral, LCGC Júnior, JCJ de Paula, ... International Dairy Journal 91, 48-54, 2019 | 17 | 2019 |
| Mastite bovina: importância econômica e tecnológica EKN Arashiro, VAM Teodoro, EM Miguel Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 61 (352), 32-36, 2006 | 12 | 2006 |
| Aplicação da técnica de PCR na detecção de Yersinia enterocolitica em suínos abatidos sem inspeção VAM Teodoro, PSA Pinto, MCD Vanetti, PD Bevilacqua, MP Moraes, ... Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 58, 9-14, 2006 | 8 | 2006 |
| Aproveitamento de soro de queijo de coalho na elaboração de bebida láctea pasteurizada JCJ de Paula, FA de Almeida, MS Pinto, VAM Teodoro, RGB Costa Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 67 (387), 13-20, 2012 | 7 | 2012 |
| Biossegurança em ambiente hospitalar/laboratorial e o uso das técnicas de DRP: experiência no Departamento de Veterinária da Universidade Federal de Viçosa (DVT/UFV) LA Santos, KR Guimarães, VA Teodoro, PD Bevilacqua Seminário Nacional de Saúde e Ambiente no Processo de Desenvolvimento. Rio …, 2000 | 6 | 2000 |
| Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of Artisanal Minas Cheese from Araxá D Sobral, MS Pinto, VAM Teodoro, RGB Costa, JCJ de Paula, ... Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 74 (1), 1-12, 2019 | 5 | 2019 |
| Verificação do nível de atendimento aos programas de autocontrole em indústrias de laticínios de Minas Gerais HSB Júnior, VAM Teodoro, NM Vicentini, MR Silva, RGB Costa, ... Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 74 (2), 73-85, 2019 | 5 | 2019 |
| O processo de avaliação psicológica na atuação dos psicólogos organizacionais e do trabalho EM Strapasson, RM Silva, V Teodoro Actas do VII Simpósio Nacional de Investigação em Psicologia., 2010 | 5 | 2010 |
| Major defects in artisanal Minas cheese: a review. D Sobral, RGB Costa, JCJ Paula, VAM Teodoro, GMM Moreira, MS Pinto | 4 | 2017 |
| Importância da implementação de boas práticas na produção de leite para a fabricação de queijos artesanais de Minas Gerais VAM Teodoro, GM Machado, EM Miguel, SA Teixeira, SS Telles, ... Informe Agropecuario-Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais …, 2013 | 4 | 2013 |
| Micro-organismos psicrotróficos em leite EM MIGUEL, VAM TEODORO, EKN AHASHIRO Revista do Instituto de laticínios Cândido Tostes 62 (355), 38-41, 2007 | 4 | 2007 |
| Aplicação de imunoensaios no diagnóstico de doenças veiculadas por produtos de origem animal LL Monteiro, LAG Santos, VAM Teodoro, KR Guimarães, PSA Pinto, ... Hig. aliment, 23-29, 2004 | 4 | 2004 |
| Principais defeitos de Queijos Minas Artesanais fabricados na região da Canastra D Sobral, RGB Costa, JCJ de Paula, VAM Teodoro, GMM Moreira, ... Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 72 (3), 174-183, 2017 | 3 | 2017 |
