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Frédéric Zancanaro
Frédéric Zancanaro
Maître de conférences sociologie, ISTHIA / UniversitéToulouse - Jean Jaurès
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Title
Cited by
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Year
La créativité culinaire. Les trois étoiles du guide Michelin
F Zancanaro
42019
Typologie de signatures esthétiques dans l’art culinaire français et ses liens avec le tourisme
F Zancanaro
Anthropology of food, 2018
22018
Le processus de production des œuvres dans l'art culinaire contemporain français
F Zancanaro
Université Toulouse - Jean Jaurès, 2016
22016
Art culinaire
F Zancanaro
Dictionnaire des cultures alimentaires 1, 1584, 2018
2018
Permanence et dynamique de l’esthétisation dans l’art culinaire français
F Zancanaro
Du sens à l'expérience : Gastronomie et œnologie au prisme de leurs …, 2018
2018
Michel Bras
F Zancanaro
Dictionnaire des cultures alimentaires 1, 1536, 2012
2012
La nouvelle cuisine : vers un âge de raison
F Zancanaro
Revue techniques des hôtels, restaurants, collectivités, 1998
1998
Les sources de la cuisine comme bases de la créativité
F Zancanaro
Revue techniques des hôtels, restaurants, collectivités, 1998
1998
Dis-moi comment tu t'appelles, je te dirai qui tu es
F Zancanaro
Revue techniques des hôtels, restaurants, collectivités, 1997
1997
Éléments pour la programmation des hôtels et restaurants
JP Poulain, F Zancanaro
Règlement et exigences techniques pour l'établissement et le contrôle des …, 1997
1997
Définition du besoin en surfaces et équipements
JP Poulain, G Larrose, F Zancanaro
Traité d'ingénierie hôtelière, conception et organisation des hôtels …, 1995
1995
The system can't perform the operation now. Try again later.
Articles 1–11