| Análisis de las propiedades de textura durante el almacenamiento de salchichas elaboradas a partir de tilapia roja (Oreochromis sp.) JI Hleap, VA Velasco Biotecnología en el Sector agropecuario y agroindustrial 8 (2), 46-56, 2010 | 124 | 2010 |
| Parámetros fisicoquímicos durante el almacenamiento de salchichas elaboradas a partir de tilapia roja (Oreochromis sp.) JI HLEAP, VA Velasco Biotecnología en el Sector agropecuario y agroindustrial 10 (1), 42-50, 2012 | 21 | 2012 |
| Effect of adding guava (Psidium guajava) epicarp extract flour on the physicochemical, textural, colour and sensory properties of Frankfurters VA Velasco-Arango, JI Hleap-Zapata, LE Ordóñez-Santos Food technology and biotechnology 59 (2), 185-193, 2021 | 14 | 2021 |
| Analysis of the properties of texture during the storage of sausage made from red tilapia (Oreochromis sp.) JI HLEAP, VA VELASCO Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 8 (2), 46-56, 2010 | 12 | 2010 |
| Physicochemical parameters during storage of sausages made from red tilapia (Oreochromis sp.) JI HLEAP Z, VA VELASCO A Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 10 (1), 42-50, 2012 | 10 | 2012 |
| Nitrite reduction in beef burger using papaya (Carica papaya L.) epicarp VA Velasco-Arango, JI Hleap-Zapata, LE Ordóñez-Santos Food Science and Technology International 27 (4), 344-352, 2021 | 9 | 2021 |
| Caracterización del epicarpio de guayaba (Psidium guajava L.) como alternativa natural para uso en productos alimenticios processados VAV Arango, AAB Martínez, LEO Santos, JLH Zapata Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 18 (2), 26-35, 2020 | 6 | 2020 |
| Caracterización del epicarpio de guayaba (Psidium guajava L.) como alternativa natural para uso en productos alimenticios procesados VA VELASCO-ARANGO, AA BERNAL-MARTÍNEZ, ... Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 18 (2), 26-35, 2020 | 5 | 2020 |
| Characterization of guyaba epicarp (Psidium guajava L.) as a natural alternative for use in processed food products VA Velasco-Arango, AA Bernal-Martínez, LE Ordóñez-Santos, ... Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 18 (2), 26-35, 2020 | 3 | 2020 |
| Ultrasound-assisted extraction of total carotenoids in papaya epicarp and its application in Frankfurt sausage LE Ordóñez-Santos, VA Velasco-Arango, JI Hleap-Zapata Ciência e Agrotecnologia 46, e006722, 2022 | 2 | 2022 |
| Valoración agroindustrial de pigmentos carotenoides extraídos de residuos de papaya (Carica papaya L) y guayaba (Psidium guajava) como colorante natural en salchichas Frankfurt V Velasco tesis de maestría, Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira, 2020 | 2 | 2020 |
| Characterization of functional components flour epicarp papaya (Carica papaya L) as a source of natural pigments VAV Arango, JES Barbosa, LEO Santos, JIH Zapata Respuestas 24 (2), 39-48, 2019 | 2 | 2019 |
| Characterization of functional components flour epicarp papaya (Carica papaya L) as a source of natural pigments VA Velasco, JES Barbosa, LEO Santos, JIH Zapata Respuestas 24 (2), 40-48, 2019 | 1 | 2019 |
| Effect of carotenoid pigments extracted from papaya epicarp (Carica papaya L.) on the characteristics of Frankfurter sausages VAV Arango, JIH Zapata, LEO Santos Actualidad y Divulgación UDCA 26 (1), 8, 2023 | | 2023 |
| Effect of carotenoid pigments extracted from papaya epicarp (Carica papaya) on the characteristics of Frankfurt sausages Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del … VA Velasco-Arango, JI Hleap-Zapata, LE Ordóñez-Santos Revista UDCA 26 (1), e2167, 2023 | | 2023 |
| Extração assistida por ultrassom de carotenóides totais em epicarpo de mamão e sua aplicação em linguiça de Frankfurt LE Ordóñez-Santos, VA Velasco-Arango, JI Hleap-Zapata Ciência e Agrotecnologia 46, e006722, 2022 | | 2022 |
| Utjecaj dodatka ekstrakta brašna dobivenog iz epikarpa guave (Psidium guajava) na fizikalno-kemijska, teksturalna i senzorska svojstva te boju hrenovki tipa Frankfurter VA Velasco-Arango, JI Hleap-Zapata, LE Ordóñez-Santos Food Technology and Biotechnology 59 (2), 185-193, 2021 | | 2021 |
| ANALISE DAS PROPRIEDADES DE TEXTURA DURANTE O ARMAZENAMENTO DE SALSICHAS PREPARADO DE TILÁPIA VERMELHA (Oreochromis sp.) JI HLEAP, VA VELASCO Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 8 (2), 46-56, 2010 | | 2010 |
| Characterization of guyaba epicarp (Psidium guajava L.) as a natural alternative for use in processed food products JI Hleap Zapata, VA Velasco Arango, AA Bernal Martínez, ... Universidad del Cauca-Facultad de ciencias Agrarias, 0 | | |
| Valorización agroindustrial de pigmentos carotenoides extraídos de residuos de papaya (Carica papaya l.) y guayaba (Psidium guajava) como colorante natural en salchichas Frankfurt VA Velasco Arango Palmira-Ingeniería y Administración-Maestría en Ingeniería Agroindustrial, 0 | | |
Luis Eduardo Ordonez SantosProfesor TitularVerified email at unal.edu.co