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Arturo Hernández Montes
Arturo Hernández Montes
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Cited by
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Physicochemical, microbiological, textural and sensory characterisation of Mexican Añejo cheese
C HERNÁNDEZ‐MORALES, A HERNÁNDEZ‐MONTES, ...
International Journal of Dairy Technology 63 (4), 552-560, 2010
552010
Atlas de los quesos mexicanos genuinos
A Villegas de Gante, F Cervantes-Escoto, A Cesín-Vargas, ...
Texcoco, México: Colegio de Postgraduados, 2014
502014
El proceso socio-técnico de producción de Queso Añejo de Zacazonapan, Estado de México
C Hernández Morales, A Hernández Montes, AZ Villegas de Gante, ...
Revista mexicana de ciencias pecuarias 2 (2), 161-176, 2011
332011
Preference mapping and rheological properties of four nopal (Opuntia spp.) cultivars
AO Calvo-Arriaga, A Hernández-Montes, CB Peña-Valdivia, ...
J Prof Assoc Cactus Dev 12, 127-142, 2010
302010
Sensory characterization of nopalitos (Opuntia spp.)
AHM M.P. Ruiz Pérez Cacho, H. Galán Soldevilla, J. Corrales García
Food Research International 39 (3), 285-293, 2006
272006
Evaluación sensorial de tortillas de maíz recién elaboradas y empacadas
MG Vázquez Carrillo, G Ávila Uribe, A Hernández Montes, ...
Revista mexicana de ciencias agrícolas 2 (1), 161-167, 2011
212011
Benomyl tolerance in a strain of Penicillium sclerotigenum infecting yams and the use of imazalil as a means of control.
RA Plumbley, AH Montes, AK Thompson
191984
La agroindustria láctea en el Valle de México: un ensayo de categorización
TE Solares, AV de Gante, GG Ramírez, JGC Castillo, AH Montes
Técnica pecuaria en México 44 (2), 0, 2006
152006
Propuesta para identificar simbolismo y valores en consumidores de quesos tradicionales mexicanos: caso Queso Chapingo
A Hernández-Montes
Agricultura, sociedad y desarrollo 15 (3), 399-412, 2018
142018
Raw coffee processing yield affected more by cultivar than by harvest date12
T Espinosa-Solares, JG Cruz-Castillo, OA Montesinos-López, ...
122005
Effect of the partial substitution of sucrose by neotame on the sensory and consistency characteristics of plain yogurt
C Hernández-Morales, A Hernández-Montes, A Villegas-de Gante
Revista Mexicana de Ingeniería Química 6 (2), 203-209, 2007
112007
Comparative NMR metabolomics profiling between Mexican ancestral & artisanal mezcals and industrialized wines to discriminate geographical origins, agave species or grape …
R López-Aguilar, H Zuleta-Prada, A Hernández-Montes, ...
Foods 10 (1), 157, 2021
102021
Sopa de elote (Zea mays) tipo crema con mucílago de nopal (Opuntia spp.) como espesante, sus características físicas y aceptación sensorial
C Reyes-Buendía, JJE Corrales-García, CB Peña-Valdivia, AH Montes, ...
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 23 (1), 1-14, 2020
72020
Estructura de los valores humanos en consumidores y sus significados para quesos tradicionales chiapanecos
A Hernández-Montes, C Illescas-Marín, A Espejel-García
Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo …, 2019
72019
Physicochemical, sensorial and microbiological characterization of PoroCheese, an artisanal Mexican cheese made from raw milk
CC González Ariceaga, MI Afzal, M Umer, S Abbas, H Ahmad, M Sajjad, ...
Foods 8 (10), 509, 2019
72019
INFLUENCIA DE VALORES HUMANOS EN LA ACEPTACIÓN DEL QUESO CHAPINGO Y SUS SIGNIFICADOS INTANGIBLES DE COMPRA
A Hernández-Montes
Agricultura, Sociedad y Desarrollo 16 (4), 497-511, 2019
72019
Atributos intangibles en alcatraz blanco (Zantedeschia aethiopica (L) K. Spreng): significados psicológicos y estructura de valores humanos para el consumidor.
AK Cuéllar Mandujano, A Hernández Montes, JG Cruz Castillo
Nova Scientia 14 (29), 2022
62022
El Queso Crema de Chiapas: un acercamiento a su caracterización
A Villegas de Gante, A Hernández-Montes, A Santos Moreno
Claridades Agropecuarias 206, 33-38, 2010
62010
Los valores humanos en el consumo del queso añejo de Zacazonapan
V Torres-Salas, A Hernández-Montes
Nova scientia 13 (26), 2021
52021
Comunalidades de significados para quesos tradicionales mexicanos: queso de Zacazonapan, Quesillo y queso de Poro
V Torres-Salas, A Hernández-Montes, M Pablo-Cano, ...
Acta Universitaria 30, 1-13, 2020
52020
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