| Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises P Rambourg Perrin (Tempus), Paris, 2010 | 112 | 2010 |
| De la cuisine à la gastronomie. Histoire de la table française P Rambourg Louis Audibert, Paris, 2005 | 40* | 2005 |
| Vatel et la naissance de la gastronomie D Michel, P Rambourg Fayard, Paris, 1999 | 35 | 1999 |
| Historia de la cocina y la gastronomía francesa P Rambourg Claridad, Buenos Aires, Argentina. Argentine translation but with errors., 2011 | 8 | 2011 |
| L'appellation "à la provençale" dans les traités culinaires français du XVIIe au XXe siècle P Rambourg Provence Historique 54 (fascicule 218, octobre-décembre), 473-483, 2004 | 8 | 2004 |
| À table... le menu ! P Rambourg Honoré Champion, Paris, 2013 | 7* | 2013 |
| Des métiers de bouche à la naissance du restaurant : l'affirmation de Paris comme capitale gastronomique (XVIe-XVIIIe siècle) P Rambourg Les Histoires de Paris (XVIe-XVIIIe siècle) 2, 185-197, 2010 | 6 | 2010 |
| Les repas de confrérie à la fin du Moyen Âge : l'exemple de la confrérie parisienne Saint-Jacques-aux-Pèlerins au travers de sa comptabilité (XIVe siècle) P Rambourg La cuisine et la table dans la France de la fin du Moyen Âge. Contenus et …, 2004 | 6 | 2004 |
| Manger gras. Lard, saindoux, beurre et huile dans les traités de cuisine du Moyen Âge au XXe siècle P Rambourg Trop gros ? L'obésité et ses représentations, 75-91, 2009 | 5 | 2009 |
| Pratiques alimentaires, savoir-faire et professionnalisme dans les métiers de bouche parisiens (fin du Moyen Âge et Renaissance) P Rambourg Médiévales. Langues, Textes, Histoire, 87-104, 2015 | 4 | 2015 |
| Steak en sauce: ou comment les sauces françaises contribuèrent au succès du steak anglais (18e-20 siècle) P Rambourg Papilles, 29-43, 2004 | 4 | 2004 |
| Guerre des sexes au fourneau P Rambourg L’Histoire, 25-26, 2003 | 4 | 2003 |
| L'art et la table P Rambourg Citadelles & Mazenod, Paris, 2016 | 3* | 2016 |
| Les savoirs alimentaires dans le Paris de la fin du Moyen Âge: entre pratique culinaire et hygiène alimentaire P Rambourg Le choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires de la fin du …, 2010 | 3 | 2010 |
| Entre le cuit et le cru : la cuisine de l'huître, en France, de la fin du Moyen Âge au XXe siècle P Rambourg Les nourritures de la mer, de la criée à l'assiette, 211-220, 2007 | 3 | 2007 |
| Des spécialistes du prêt-à-manger à Paris : cuisine publique et modes de restauration à la fin du Moyen Âge P RamBourg Les Établissements de restauration dans le monde, 113-125, 2012 | 2 | 2012 |
| Gastronomy or Gluttony? PP Ferguson Gastronomica: the journal of food and culture 12 (n°2), 103-104, 2012 | 2 | 2012 |
| La "nouvelle cuisine" des Lumières P Rambourg L’Histoire, 78-81, 2008 | 2 | 2008 |
| Sucre et mets sucrés dans les traités culinaires de la fin du Moyen Âge au début du XXe siècle P Rambourg Du sucre, 173-188, 2007 | 2 | 2007 |
| L'iconographie dans les ouvrages culinaires : des premiers imprimés au XIXe siècle P Rambourg Reliures gourmandes, 34-43, 2009 | 1 | 2009 |
fabienne ravoireArchéologue, ingénieure de recherche, Inrap. chercheure de UMR 6273, centre Michel de Bouärd CRAHAM, Caen, Chercheure associée de l'EA 929 AIHP, Schoelcher (Martinique)Verified email at inrap.fr