Determinación de teobromina, catequina, capacidad antioxidante total y contenido fenólico total en muestras representativas de cacao Amazónico Boliviano y su comparación antes … J Ortiz, M Chungara, G Ibieta, I Alejo, L Tejeda, C Peralta, ... Revista Boliviana de Química 36 (1), 40-50, 2019 | 14 | 2019 |
Peralta,… Peñarrieta J Ortiz, M Chungara, G Ibieta, I Alejo, L Tejeda JM,(2019. Determinación de teobromina, catequina, capacidad antioxidante …, 0 | 5 | |
Molecular kitchen chemistry; Bolivian traditional gastronomy; molecular chuflay J Ortíz, JA Bravo, J L Vila¹ Revista Boliviana de Química 35 (1), 1-5, 2018 | 4 | 2018 |
Characterization of Bolivian chili peppers; antioxidant capacity, total phenolic compounds, capsaicin and β-carotene concentration L Tejeda, PE Vasquez Iriarte, JV Ortiz, E Aliaga-Rossel, P Mollinedo, ... Nutrition & Food Science 52 (8), 1314-1327, 2022 | 3 | 2022 |
Análisis proximal y caracterización nutricional de productos de la linea" Qatu" del restaurant gustu JV Ortiz Sempértegui, JM Peñarrieta Loría, LK Tejeda Pérez Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales …, 2016 | 3 | 2016 |
Theobromine, catechin, total antioxidant capacity and total phenolic content in representative samples of Bolivian Amazonian Cacao and its comparison before and after the … J Ortiz, M Chungara, G Ibieta, I Alejo, L Tejeda, C Peralta, ... Revista Boliviana de Química 36 (1), 40-50, 2019 | 1 | 2019 |
Jimena Ortiz S., Milenka Chungara1, Gabriela Ibieta1, Isabel Alejo1, Leslie Tejeda1, Carmelo Peralta2, Enzo Aliaga-Rossel3, Patricia Mollinedo1, J. Mauricio Peñarrieta1 J Ortíz Revista Boliviana de Química 36 (1), 40-50, 2019 | | 2019 |