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Coautores
- Maria Victoria Eiras Grossmannprofessor sênior, Universidade Estadual de LondrinaDirección de correo verificada de uel.br
- Marianne Ayumi ShiraiProfessor, Universidade Tecnológica Federal do ParanáDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Marta de Toledo BenassiProfessor da Universidade Estadual de LondrinaDirección de correo verificada de uel.br
- Farayde Matta FakhouriUniversitat Politècnica de Catalunya (UPC BarcelonaTech)Dirección de correo verificada de upc.edu
- Juliano ZanelaUniversidade Tecnológica Federal do Paraná - Federal University of Technology – Parana (UTFPR)Dirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Sergio Ruffo RobertoUniversidade Estadual de LondrinaDirección de correo verificada de uel.br
- João Borges LaurindoUniversidade Federal de Santa Catarina - BrasilDirección de correo verificada de ufsc.br
- Fernanda Vitória LeimannPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do ParanáDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Marcelo Medre NobregaPreformulation Analyst at EurofarmaDirección de correo verificada de eurofarma.com.br
- Odinei Hess GonçalvesProfessor de Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus CampoDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Lucia MeiProfessora de Ciência dos MateriaisDirección de correo verificada de feq.unicamp.br
- Franciele Maria PelissariProfessora do curso de Engenharia de Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e MucuriDirección de correo verificada de ict.ufvjm.edu.br
- Monica regina da Silva ScapimProfessora de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de MaringaDirección de correo verificada de uem.br
- Luiz Henrique Dall'AntoniaProfessor Associado, Universidade Estadual de LondrinaDirección de correo verificada de uel.br
- Larissa Canhadas BertanUNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SULDirección de correo verificada de uffs.edu.br
- Maria Alejandra GarciaCIDCA- CCT La Plata CONICET- Fac. Cs. Exactas UNLP-CICPBADirección de correo verificada de quimica.unlp.edu.ar
- Adriana Zerlotti MercadanteUniversidade Estadual de Campinas, UNICAMPDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Grosso C. R. F.UnicampDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Grasiele Scaramal MadronaUniversidade Estadual de MaringáDirección de correo verificada de uem.br
- Ana Lúcia GabasProfessora Associada da Universidade de São PauloDirección de correo verificada de usp.br
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