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Coautores
- Alastair RossAgResearchDirección de correo verificada de agresearch.co.nz
- Jan FrankProfessor of Food Biofunctionality, University of Hohenheim, Stuttgart, GermanyDirección de correo verificada de nutres.de
- Sajid MaqsoodDepartment of Food Science, College of Agriculture and Veterinary Medicine, UAE University.Dirección de correo verificada de uaeu.ac.ae
- Maret G. TraberOregon State UniversityDirección de correo verificada de oregonstate.edu
- Karl-Heinz WagnerProfessor for Human Nutrition, University of ViennaDirección de correo verificada de univie.ac.at
- Arkadiusz KozubekDirección de correo verificada de ibmb.uni.wroc.pl
- Gloria Márquez-RuizResearch Scientist ICTAN-CSICDirección de correo verificada de ictan.csic.es
- Carolin MenzelRoyal Institute of Technology, StockholmDirección de correo verificada de kth.se
- Robert MoreauResearch Chemist, ARS, USDA, retired
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Afaf Kamal-Eldin
Professor of Food science, United Arab Emirates university
Dirección de correo verificada de uaeu.ac.ae