Rosemary Carvalho
Professor de Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo
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Eduardo cilli
Instituto de Química de Araraquara - UNESP
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María Cecilia Puppo
Profesor Titular, CIDCA, Universidad Nacional de La Plata
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Lucia Beatriz Chemes
Investigadora Independiente, CONICET, Argentina
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Leonardo de Azevedo Calderon
Fundação Oswaldo Cruz - FIOCRUZ, Fundação Universidade Federal de Rondônia
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Dr. Francisco Javier Cinco-Moroyoqui
Dpto. Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora
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